Risoto natalino com lombo grelhado:

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Risoto natalino com lombo grelhado:
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Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) arroz arbóreo
  • 1 cebola picadinha
  • 1 xícara (chá) frutas secas (damasco, ameixa e passas)
  • 1 xícara (chá) castanhas (nozes, amêndoas e amendoim)
  • 4 colheres (sopa) manteiga
  • 1 xícara parmesão ralado
  • 1 xícara espumante branco seco
  • Caldo legumes fervendo
  • Sal e pimenta do reino
  • Lombo grelhado:
  • 400g lombo suíno em bifes não muito finos
  • sal, pimenta do reino
  • um fio de azeite para grelhar
  • 100g geléia de ameixa
  • ½ cebola ralada
  • 100ml vinho branco
  • ameixas secas para decorar
Como fazer
  1. Derreter 2 colheres de manteiga e juntar a cebola.
  2. Assim que ficar transparente juntar o arroz.
  3. Mexer bem por 3 minutos em fogo alto.
  4. Diminuir o fogo e acrescentar o vinho.
  5. Mexer bem até ser absorvido.
  6. Aos poucos, colocar o caldo de legumes e mexer sem parar.
  7. Depois de 10 minutos, juntar as frutas secas e temperar.
  8. Continuar a cozinhar, e acrescentar o caldo conforme necessário.
  9. Juntar as castanhas, o queijo e a manteiga.
  10. Desligar o fogo, deixar descansar por 5 minutos e sirvir em seguida.
Fonte: http://www.band.com.br/culinaria/conteudo.asp?ID=119366&CNL=4.


Receita indicada por silvana silveira
Tags: Pimenta do reino, Risotos, Amendoim, Azeite, Receitas de natal, Caldo de legumes, Carne de Porco, Arroz Arbóreo, Queijo Ralado, Ameixa, Parmesão ralado, Arroz, Parmesão, Nozes, Lombo de porco, Receitas Salgadas, Frutas Secas, Castanhas, Amêndoas, Receitas de Lombo, Ameixa seca, Churrasco, Geléia de ameixa
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