Risoto de Tomate Seco com Camarão

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Risoto de Tomate Seco com Camarão
Risoto de Tomate Seco com Camarão
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Ingredientes
  • ½ kg de Arroz Arbóreo (arroz especial para risoto)
  • ½ kg de filé de camarão graúdo
  • 400 g de tomate seco
  • Manteiga de garrafa
  • cebola picada
  • Vinho Branco
  • 2 unid. de creme de leite (caixa de 250g)
  • Sal e pimenta do reino (moída na hora) a gosto
Como fazer
  1. Corte a metade do tomate seco e reserve, depois pegue a cebola e o alho picado.
  2. Derreta uma parte da manteiga de garrafa e refogue a cebola, quando ela ficar perto de dourar coloque o alho e depois o arroz arbóreo, continue refogando, mexendo sem parar, acrescente o vinho branco e depois o tomate seco cortado e junto com ele o azeite que fica dentro do recipiente do mesmo, acrescente água (não muita) e vá mexendo até a água começar a secar e assim por diante sempre colocando a água necessária.
  3. Não esquecer de sempre mexer para o arroz não grudar.
  4. Obs.
  5. : o detalhe de o tomate seco ser misturado quando o arroz estiver sendo refogado é para que o arroz cozinhe já com o sabor do tomate seco.
  6. Separadamente, enquanto o arroz ainda cozinha, coloque o restante do tomate seco, o vinho branco e creme de leite no liquidificador e obtenha uma pasta, reserve.
  7. Quando o arroz estiver perto do seu cozimento ideal (al dente), misture esta pasta ao arroz e logo em seguida frite o camarãona manteiga de garrafa e coloque no arroz e mexa novamente.
  8. Lembre-se de provar o risoto sempre para saber se o mesmo está no ponto certo e não se esqueça de retirá-lo da panela, pois o mesmo continuará sendo cozido e pode passar do ponto ideal.
  9. Você pode colocar um pouco de queijo parmesão raladona hora quando o risoto estiver pronto e mexer mais um pouco, podendo ser dispensável.

Receita indicada por Aldenôra Finizola de Oliveira
Tags: Pimenta do reino, Frutos do Mar, Arroz, Manteiga de garrafa, Arroz Arbóreo, Risotos, tomate, Creme de leite, Azeite, Receitas Salgadas, Tomate Seco, Camarão
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Testada e Aprovada e fez o jantar de aniversário do meu filho mais velho. Estas medidas servem bem duas pessoas.

Nena - em 04/04/2008
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