Risoto de Camarão com Banana

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 bananas
  • 1 taça de vinho branco
  • 1,5 l de caldo de peixe ou camarão
  • 400 g de camarão
  • sal a gosto; pimenta do reino branco a gosto
  • azeite de oliva extra virgem
  • 1 bola de manteiga
  • 1 pitada de açúcar
Como fazer
  1. Como o risoto é um prato que requer total atenção de quem o prepara, eu recomento que deixe tudo a mão pois, quando começar a prepará-lo, terá que ficar do seu lado por aproximadamente 20 minutos.
  2. Corte a banana no sentido do comprimento e depois em rodelas.
  3. Em uma frigideira, aqueça o açúcar até que doure, acrescente as bananas e uma pitadinha de sal, reserve.
  4. Pique bem a cebola e o alho.
  5. Ferva o caldo e deixe próximo a panela em que irá preparar o risotto, em fogo brando.
  6. Aqueça uma panela e coloque o azeite, refogue a cebola e, 2 minutos depois, adicione o alho.
  7. Refogue por aproximadamente 3 minutos, em fogo baixo, sem pressa.
  8. Adicione mais um pouco de azeite e, em seguida o arroz arbóreo.
  9. Aumente o fogo e frite o arroz até ficar quase translucido, em seguida, acrescente a taça de vinho e espere até o álcool evaporar, sem parar de mexer; Agora vem a parte mais importante: adicione, conha a concha, todo o caldo sem parar de mexer o risotto, até o arroz atingir a consistência desejada.
  10. Adicione os camarões para que ele seja incorporado ao risoto.
  11. Acerte o sal e adicione a pimenta a gosto.
  12. Desligue o fogo, adicione a manteiga e deixe tampado por 5 minutos (esse é o momento em que o risoto ficara absurdamente cremoso).
  13. Coloque em um prato, distribua as bananas e sirva.
  14. Sensacional.

Receita indicada por Andrea Ezsias Zanon
Tags: Azeite de oliva, Azeite extra virgem, Sal, Alho, Caldo de peixe, Arroz Arbóreo, Pimenta do reino, Arroz, Frutos do Mar, Azeite, Açúcar, Risotos, Camarão, Receitas Salgadas, Receitas com Banana
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