Risoto de abóbora

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Risoto de abóbora
Risoto de abóbora
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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 abóbora japonesa pequena
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • sal a gosto
Como fazer
  1. Leve ao fogo uma panela com 2 1/2 xícaras (chá) de água e o sachê de caldo de legumes até ferver.
  2. Retire do fogo e mantenha aquecido.
  3. Lave a abóbora, descasque-a e retire as sementes.
  4. Lave-a novamente, seque com toalha de papel e pique-a em cubos médios. Reserve.
  5. Leve ao fogo em uma panela o azeite de oliva, a cebola, o alho e a abóbora e refogue, sem parar de mexer, até a abóbora murchar.
  6. Em seguida, acrescente o arroz e refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes.
  7. Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), o caldo de legumes, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
  8. Mexa bem no fundo e nas laterais da panela.
  9. Por último, adicione a salsinha e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, por mais 1 minuto.
  10. Retire do fogo, tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.
Categoria: Grãos e Massas
Esta receita: é light
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 45 min
Rendimento: 4 porções
Calorias: 245 cal por porção


Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Amanda Barbareto
Tags: Abóbora Japonesa, Azeite de oliva, Risotos, Alho, Sudeste, Sal, Receitas com Caldo, Arroz, Salsinha, Receitas com Abóbora, Arroz Arbóreo, Receitas Salgadas, Caldo de legumes, Brasileira, Azeite
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Risoto de abobora.


Array

magrão - em 24/11/2010
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Delicioso!


muito bom ! pode seguir a receita tranquilamente!

Mariane Benetti - em 16/08/2015
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Fiz o meu com caldo de galinha, em vez de caldo de legumes, e acrescentei uma sobra de peito de frango do almoço, o que equilibrou o gosto adocicado da abóbora. Também usei cebolinha no lugar da salsa. Como fiz com um pouco mais de arroz, tive que acrescentar mais caldo. Servi com queijo ralado por cima. Ficou ótimo! Não sobrou nada.

Vera - em 20/11/2014
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hummm...


deve ser uma delicia...

Promete,que assim que fizer,posto comentário.

bjOs pra tdos.

lucinha - em 25/11/2010
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risoto de abobora


Gente,façam essa receita,é simplesmente maravilhosa e deliciosa tambem,e olha que fiz com o meu arroz de todos os dias ,não usei o arboreo,ensinei pra todas as minhas amigas.Bjus

vaní - em 16/05/2010
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maravilhosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa


adorei a praticidade e facilidade desta receita,e um otimo acompanhamento para a carne seca desfiada....

Deborafortal - em 14/05/2010
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Risoto de Abóbora


Como o próprio nome diz, é risoto de ABÓBORA e por isso precisa predominar o sabor dela. Adorei a receita, amo tudo o que tem abóbora. E aprendi que essa abóbora não precisa ser descascada, é só lavar bem com escovinha e picar. Amandinha, vc está de parabéns. Bjos

ninamachado - em 27/04/2010
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dica


Para quem achou adocicado, vc pode adicionar na finalização do risoto um pouco de gorgonzola ou brie... ou até mesmo um bom parmesão... ou grana padano....

Glaucia Greggio - em 25/04/2010
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Esta não é uma Abrobinha...


Oi, Amanda, este é o verdadeiro espirito dos Artistas da Culinaria(Ousar sempre, procurar o diferente). O ponto perfeito de uma Receita é achado com paciencia, testando , ouvindo as criticas construtivas dos amigos e assim chegar ao resultado que surpreendera positivamente a todos. PARABENS, para nós voce é muito Especial. Abraços.

Lettiere - em 25/04/2010
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RISOTO DE ABÓBORA


aMANDINHA, PARA QUEM NÃO COME CARNE ESTÁ ÓTIMO. pARABÉNS PELA RECEITA. EDUARDO (Piscó)

Piscó - em 25/04/2010
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