Ravioli caseiro de vitelo

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Ingredientes
  • Por Eric Berland
  • Massa
  • 150 g de farinha de trigo
  • 150 g de farinha de sêmola
  • 2 ovos caipiras
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de água (se necessário)
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Recheio
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 50ml de óleo de oliva
  • 300 g de carne de vitelo moída
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Orégano para polvilhar
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer
  1. Massa Peneire as farinhas e o sal sobre uma superfície lisa.
  2. Faça um vão no centro e ali coloque os ovos e as gemas.
  3. Com um garfo, misture fazendo movimentos circulares de dentro para fora.
  4. Em seguida, amasse com as mãos em superfície polvilhada com farinha, até obter uma massa lisa.
  5. Coloque a água se a massa ficar muito seca e envolva-a em filme plástico.
  6. Deixe a massa descansar por 30 minutos e corte-a em 4 pedaços.
  7. Abra a massa na máquina de macarrão ou no rolo, em folhas de espessura bem fina e coloque-as sobre superfície polvilhada com farinha.
  8. Recheio Numa panela, doure a cebola e o alho no óleo de oliva.
  9. Junte a carne moída, polvilhe com orégano, tempere com sal e refogue.
  10. Passe a carne para uma tigela, misture o ovo, o queijo e tempere com a pimenta-do-reino.
  11. Finalização Disponha sobre a folha de massa pequenas porções do recheio, deixando um intervalo entre essas porções.
  12. Cubra com outra folha, feche bem as bordas e aperte os espaços entre as porções de recheio.
  13. Corte com um cortador de massa na forma desejada.
  14. Cozinhe os ravioli em água fervente, com sal, por cerca de 3 minutos.
  15. Escorra e sirva com molho caseiro de tomates.

Receita indicada por João Sena
Tags: Queijo ralado, Alho, Ovo caipira, Massas, Ravioli, Comida Caseira, Massas Recheadas, Receitas Caseiras, Pratos principais, Farinha de trigo
Esta com dúvidas sobre esta receita? Tente o nosso fórum culinário!

Reportar erros nesta receita

Vídeos relacionados:

Você também pode gostar ...

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Vídeos - Como Fazer