Ratatouille de berinjela

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Ratatouille de berinjela
Ratatouille de berinjela
Envie uma foto
Ingredientes
  • 2 berinjelas
  • 1 abobrinha italiana
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 2 raminhos de tomilho
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
  1. 1.
  2. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  3. 2.
  4. As berinjelas, a abobrinha e os pimentões serão cortados em tiras.
  5. Para isso, sobre uma tábua, sempre no sentido do comprimento, corte esses legumes ao meio.
  6. As metade da berinjela, corte em 3 tiras (sempre no sentido do comprimento); as metades da abobrinha, em 2 tiras; dos pimentões, primeiro retire todas as sementes e, em seguida, corte cada metade em 5 tiras.
  7. 3.
  8. Com uma faquinha bem afiada, descasque os tomates (como se fosse descascar uma maçã).
  9. Corte-os na metade e cada metade em 4 meias-luas.
  10. Com o dedo, retire as sementes e descarte.
  11. 4.
  12. Descasque a cebola, corte na metade e fatie grosso cada uma delas.
  13. 5.
  14. Descasque os dentes de alho e deixe-os inteiros.
  15. 6.
  16. Numa travessa refratária, disponha todos os legumes e os ramos de tomilho.
  17. Regue com o azeite e com o vinagre.
  18. 7.
  19. Tempere os legumes na travessa com sal e pimenta-do-reino.
  20. Misture delicadamente.
  21. 8.
  22. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 2 horas.
  23. 9.
  24. Retire do forno, deixe esfriar por 30 minutos e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, se quiser servir a ratatouille gelada.
  25. Caso contrário, sirva a seguir.
http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300133.


Receita indicada por silvana silveira
Tags: Tomilho, Vinagre de vinho tinto, Legumes, Receitas de Berinjela, Vinho tinto, Azeite, Pimentão vermelho, Alho, Vinagre, Azeite de oliva, abobrinha, Abobrinha, Pimentão amarelo, Receitas Salgadas
Esta com dúvidas sobre esta receita? Tente o nosso fórum culinário!

Reportar erros nesta receita

Vídeos relacionados:

Você também pode gostar ...

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Vídeos - Como Fazer