Rabada com Agrião e Polenta

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Como fazer
  1. Rabada com Agrião e Polenta Ingredientes - 2 Kg de rabo de boi (rabada) - 2 folhas de louro - 2 dentes de alho socado - 3 colheres (sopa) de massa de tomate - 2 tomates vermelhos picados - 2 cebolas picadas - sal e pimenta-do-reino a gosto - cheiro verde a gosto - 2 limões - 1 taça de pinga (aguardente) - 1 maço de agrião - fubá de milho para fazer a polenta Modo de Preparo Lave e tire a gordura do rabo de boi, que já deve ser comprado em gomos.
  2. Numa panela, coloque o rabo do boi, os limões espremidos e a taça de aguardente.
  3. Junte água para cobrir a carne e leve ao fogo para dar uma fervura (isso faz o cheiro forte da carne sair e retira parte da gordura).
  4. Escorra e reserve.
  5. Soque o alho e misture com o sal e a pimenta.
  6. Junte a carne e deixe pegar gosto.
  7. Coloque uma panela de pressão na chama do fogão e, quando estiver bem quente, coloque a carne temperada.
  8. Acrescente as folhas de louro, o tomate, a cebola e misture bem.
  9. Tampe e deixe cozinhar em fogo alto por 30 minutos.
  10. Depois, destampe, coloque o molho de tomatee corrija os temperos.
  11. Feche de novo e deixe cozinhar até que a carne fique macia.
  12. Quando você perceber que a carne está no ponto, lave bem um maço de agrião e deixe escorrer.
  13. Acrescente na carne o cheiro verde a gosto e, por cima, coloque o agrião.
  14. Feche a panela e assim que começar a apitar desligue.
  15. A parte, faça uma polenta mole a gosto, com o fubá, água e sal.
  16. Sirva a rabada com a polenta e um arroz branco.

Receita indicada por iliane brasileiro da silva
Tags: Carne, Agrião, Panela de Pressão, Pratos principais
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