Quindim da katia

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Ingredientes
  • 650 g de coco fresco ralado fino
  • 1 kg de açúcar refinado
  • 120 g de manteiga sem sal derretida e morna
  • 36 gemas peneiradas duas vezes em peneira fina
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Brilho
  • 400 g de glucose líquida branca
  • 1/4 de xícara (chá) de água
  • modo de preparo
  • Quindim
  • 1°- Numa tigela coloque 650 g de coco fresco ralado fino e 1 kg de açúcar refinado e amasse com as mãos até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Adicione 120 g de manteiga sem sal derretida e morna e misture bem. Deixe a tigela coberta com filme plá
  • Brilho
  • 2°- Numa panela coloque 400 g de glucose líquida branca e 1/4 de xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo até aquecer e derreter. Desligue o fogo e coloque 1 colher de sobremesa dessa mistura no fundo de cada forminha de quindim e espalhe bem em todo fun
  • Montagem
  • 3°- Coloque a mistura do quindim (feita acima) nas forminhas preenchendo até a borda e leve para assar em banho maria em forno médio pré aquecido a 180° até que fiquem firmes e dourados. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.
Como fazer
  1. Xxxxxxx.

Receita indicada por concei?ao nunes
Tags: Baunilha, Açúcar, Manteiga, Manteiga sem sal, Sobremesas, Gema de Ovo, Sal, Doces, Mousses e Pudins
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