Quiche de tofu com legumes

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Ingredientes
  • 2 copos farinha de trigo integral
  • 1/3 copo de azeite
  • 1/3 copo de água gelada
  • Quanto baste de sal marinho
  • Creme
  • 2 caixas de tofu
  • 1 limão espremido
  • Sal a gosto
  • Shoyu a gosto
  • Orégano a gosto
  • Azeite a gosto
  • Recheio
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 alho poró (cortado em fatias finas)
  • 3 cenouras (cortadas em pequenos cubos)
  • 1/2 brócolis (cortados em flores pequenas)
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de sal marinho
Como fazer
  1. Pré aqueça o forno à 200ºC.
  2. Misture os ingredientes da massa numa tigela até ficar como uma massa de empadão.
  3. Não use as mãos para não transmitir calor pra massa.
  4. Forme a massa em forminhas individuais ou em um pirex.
  5. Pré-asse a massa por 10 min.
  6. Depois retire do forno e reserve.

Creme

  1. Para o creme de tofu, misture todos os ingredientes no processador e bata até o creme ficar homogêneo (adicione o azeite aos poucos com o processador ligado). Reserve.

Recheio

  1. Refogue o alho poró no azeite até murchar.
  2. Adicione a cenoura e o brócolis e tempere com sal.
  3. Acrescente um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar até os vegetais ficarem al'dente (5 - 8min).

Montagem

  1. Misture o creme de tofu com os vegetais e recheie a massa da torta.
  2. Coloque no forno e deixe assar por 30 min.
  3. Se quiser o recheio mais cremoso, deixe menos tempo no forno e misture menos vegetais e mais creme.
Crédito da receita:
http://gnt.globo.com/receitas/Quiche-de-tofu-com-legumes--receita-de-Bela-Gil.shtml

Cozinha:
Receita indicada por Eloisa Pedroso
Tags: Molho de soja, Tortas Salgadas, Shoyu, Receitas Salgadas, Legumes, Lanches, Brócolis, Alho poró, Azeite, Receitas de Quiche, Farinha de Trigo, Sal
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