Quiche de Cebola

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Ingredientes
  • 7 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Recheio
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 100 g de queijo parmesão ralado grosso
  • 100 g de queijo gruyère ou prato ralado
  • 150 ml de creme de leite
  • 3 ovos
  • 6 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
  • 3 colheres (sopa) de água gelada ou até dar ponto
Como fazer
  1. Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
  2. Acrescente a água aos poucos até formar uma massa homogênea.
  3. Abra a massa e forre uma forma baixa de fundo falso, própria para quiches, de 27 cm de diâmetro.
  4. Fure a massa com um garfo e leve ao forno moderado (180°C), por 30 minutos (ela não deve dourar, apenas ficar firme).

Recheio

  1. Em uma frigideira ou panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo baixo, junte as cebolas, mexendo de vez em quando, e cozinhe por 30 minutos até que fiquem bem douradas, mas sem queimar.
  2. Bata os ovos em uma tigela grande, adicione o creme de leite e tempere.
  3. Acrescente o gruyère e misture bem.
  4. Junte as cebolas carameladas e despeje sobre a massa da torta assada.
  5. Polvilhe com o parmesão e leve para assar em forno moderado (190°C), por 15 a 20 minutos ou até o recheio ficar firme e dourado.
  6. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Cozinha: Francesa
Receita indicada por Roselia de Sousa Veloso
Tags: Cozinha Internacional, Receitas Salgadas, Receitas de Quiche, Queijo Gruyère, Parmesão, Francesa, Queijo Ralado, Manteiga sem sal, Lanches, Manteiga, Cebola, Farinha de trigo, Tortas Salgadas, Creme de leite, Parmesão ralado
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