Quibe de peixe

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Ingredientes
  • 500 g de filé de peixe (cação, pescada, etc);
  • suco de 1 limão;
  • 04 colheres (sopa) de azeite;
  • 01 colher (sopa) de molho de soja;
  • sal e pimenta do reino a gosto;
  • 300 g de farinha de trigo para quibe;
  • 01 xícara (chá) de água fervente;
  • 01 cebola ralada;
  • 01 colher (sopa) de hortelã picada;
  • 01 colher (café) de canela em pó;
  • molho de soja para pincelar;
  • bolinhas de manteiga.
Como fazer
  1. 1- Tempere os filés com o suco de limão, 1 colher (sopa) de azeite, o molho de soja, o sal e a pimenta do reino.
  2. Deixe descansar por 30 minutos.
  3. 2- Em um refratário, coloque o trigo para quibe, cubra com a água afervente e aguarde alguns minutos para hidratar. Reserve.
  4. 3- Coloque o peixe em um refratário raso e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência 10.
  5. Retire e desfie. Reserve.
  6. 4- Escorra bem o trigo para quibe e misture com o peixe desfiado, a cebola ralada, a hortelã, a canela, o restante do azeite, o sal e a pimenta do reino.
  7. 5- Coloque a mistura em um refratário untadocom a manteiga.
  8. Pressione bem para modelar, pincele a superfície com molho de soja e espalhe "pelotinhas" de manteiga por cima.
  9. 6- Leve ao microondas por 13 a 15 minutos na potência 7.
  10. 7- Coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao Grill por 5 a 7 minutos para dourar.
  11. Dica: Antes de pincelar com o molho de soja e a manteiga, pressione bem a massa no refratário e, para decorar, desenhe losangos usando a ponta de uma faca.

Cozinha: Árabe
Receita indicada por Suzana Souza de Mello
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