Quibe de Legumes (Quibe de Berinjela)

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Como fazer
  1. Quibe de Legumes (Quibe de Berinjela) Ingredientes 20 pedaços Ingredientes - 1 xícara (chá) de leite desnatado - 2 xícaras (chá) de trigo para quibe.
  2. 320g - 1 kg de berinjela em fatias - 3 colheres (sopa) de suco de limão 45 ml - 2 cebolas grandes em pedaços pequenos 460 g - 1 xícara (chá) de hortelã picada 25g - 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 50g - 2 colheres (chá) de pimenta-síria 2g - 3 colheres (sopa) de nozes picadas 24g - 1 caixinha de molho de tomate - sal a gosto Modo de Preparo Coloque o trigo numa tigela e adicione o leite e 3 xícaras (chá) de água.
  3. Deixe de molho por 30 minutos.
  4. Escorra e reserve.
  5. Lave as berinjelas, corte em fatias, polvilhe sal e o suco de limão.
  6. Deixe escorrer numa peneira por 15 minutos.
  7. Passe-a por um processador, coloque a metade numa tigela e reserve a outra parte.
  8. Misture a metade da berinjela ao trigo (já escorrido) e junte as cebolas, a hortelã, 2 colheres (sopa) de azeite, a metade da pimenta síria e o sal.
  9. Mexa bem e reserve.
  10. Coloque 2 colheres (sopa) de azeite numa panela e refogue a berinjela reservada.
  11. Junte o molho de tomate misture e deixe cozinhar por 5 minutos, com a panela tampada, até obter um molho encorpado.
  12. Acerte o sal, junte as nozes e retire.
  13. Untecom o azeite restante um refratário (33x 23 cm).
  14. Arrume a metade da massa de quibe no refratário e distribua o molho de berinjela.
  15. Por cima coloque o restante da massa e faça corte na forma de losangos.
  16. Leve para assar em forno médio (180 C) por 45 minutos.

Cozinha: Árabe
Receita indicada por Erika Medeiros Acosta
Tags: Árabe, Receitas Salgadas, Receitas de Berinjela, Azeite, Legumes, Receitas de Quibe, Cozinha Internacional
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