Quibe assado com Pignoles e Maçã Verde

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Quibe assado com Pignoles e Maçã Verde
Quibe assado com Pignoles e Maçã Verde
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Ingredientes
  • Massa:
  • 500 gramas de patinho moído duas vezes
  • 1 ½ xícara de trigo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 maço de hortelã picado
  • 1 col. (chá) de pimenta síria moída
  • 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1 copo de água
  • Sal a gosto
  • Recheio:
  • 500 gramas de alcatra moída
  • 2 cebolas médias (bem picadinhas)
  • 2 col. (chá) de pimenta síria
  • 3 col. (sopa) de salsa bem picadinha
  • 1 maçã verde picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 col. (sopa) de manteiga light
  • 1 xícara de pignoles (ou castanhas picadas)
  • Sal a gosto
Como fazer
  1. Massa: Deixe o trigo de molho em meio litro de água.
  2. Acrescente o caldo de carne dissolvido. Reserve por 25 minutos.
  3. Escorra em uma peneira e aperte com as mãos eliminando toda a água.
  4. Junte todos os ingredientes da massa.
  5. Passe pelo processador.
  6. Misture a massa com as mãos até obter uma consistência homogênea.
  7. Acerte o sal.
  8. Divida a massa em duas partes e reserve.
  9. Recheio: Em uma frigideira, doure os pignoles com uma colher de azeite ou manteiga light. Reserve.
  10. Na mesma frigideira acrescente o restante do azeite ou manteiga e doure o alho.
  11. Adicione o restante dos ingredientes do recheio.
  12. Mantenha no fogo até evaporar toda a água.
  13. Retire do fogo e acrescente os pignoles e a maçã picada. Reserve.
  14. Montagem: Unteuma assadeira com óleo.
  15. Coloque metade da massa espalhando por todo o fundo da assadeira.
  16. Espalhe o recheio por toda a assadeira.
  17. Cubra com o restante da massa, uniformemente.
  18. Com uma faca faça cortes quadrados ou losangos.
  19. Regue a massa com azeite.
  20. Leve ao forno para dourar por cerca de 30 minutos a 180ºC.
  21. Enfeite os pedacinhos de quibe com folhas de hortelã.

Cozinha: Árabe
Receita indicada por Érika Meira
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