Pudim de tapioca

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Pudim de tapioca
Pudim de tapioca
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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de farinha de tapioca
  • 1/2 litro de leite integral
  • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 2 caixinhas de leite de coco
  • 6 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
Como fazer
  1. Coloque em uma tigela a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado.
  2. Deixe descansar por 5 horas, ou até a tapioca hidratar bem.
  3. Ligue o forno à temperatura média.
  4. Bata por 4 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, as gemase a manteiga.
  5. Despeje sobre a tapioca e incorpore as clarasbatidas em neve mexendo delicadamente.
  6. Com o açúcar, caramelize uma fôrma com um furo no meio, com capacidade para 4 litros e despeje o creme.
  7. Leve para assar em banho-mariapor 1 hora e 45 minutos ou até dourar.
  8. Outra opção é enfiar um palito; se sair limpo o pudim estará pronto.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Ana Jacqueline Bastos
Tags: Receitas de Pudim, Doces, Leite, Sobremesas, Açúcar, Leite Condensado, Tapioca, Brasileira, Farinha de tapioca, Culinária Popular, Mousses e Pudins, Leite de Coco
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