Pudim de mandioca com coco

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Pudim de mandioca com coco
Pudim de mandioca com coco
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Ingredientes
  • Para o pudim
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 150 g de mandioca ralada
  • 150g de côco ralado
  • Para a calda
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
Como fazer
  1. Para a calda: Leve ao forno o açúcar, em uma panela pequena e mexa até caramelizar (etapas 1 e 2).
  2. Abaixe o fogo e junte a água até obter uma calda homogênea (etapa 3).
  3. Despeje em uma fôrma própria para o pudim, girando-a para que a calda se espalhe por todo o seu interior (etapa 4).
  4. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.
  5. Coloque em uma tijela e junte a mandioca e o côco (etapa 1).
  6. Despeje essa mistura na fôrma caramelizada e cubra com papel alumínio (etapa 2).
  7. Leve ao forno médio, em banho-maria por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até espetando um palito e ele saia limpo (etapa 3).
  8. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por uma noite (etapa 4).
  9. Desenforme em um prato de servir, regando-o com a calda (etapa 5).

Receita indicada por kelly martins
Tags: Sobremesas, Coco, Doces, Sobremesas Geladas, Leite Condensado, Mandioca, Açúcar, Mousses e Pudins, Coco Ralado, Receitas de Pudim
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