Pudim de cenoura e coco
vegetariana
sem glúten
Ingredientes
Como Fazer
1. Derreta o açúcar em uma frigideira e espalhe no fundo e nas laterais de uma fôrma. Reserve. Bata no liquidificador as gemas, a margarina, o leite condensado, o leite e o coco ralado. Transfira para uma tigela e acrescente a cenoura ralada. Reserve.
2. Bata as claras em neve e junte o fermento peneirado. Incorpore as claras delicadamente à massa de cenoura e despeje na fôrma reservada. Asse em banho-maria, no forno médio preaquecido, até que, enfiando um palito, ele saia quase limpo. Deixe esfriar e leve à geladeira por três horas. Sirva gelado.
3. Dica: Para o pudim ficar úmido, não deixe que asse demais.
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Dicas
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/pudim-cenoura-coco-404884.shtml.