profiteroles da Tia Socorro

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 2 colheres (sopa) de achocolatado em Pó
  • 3 a 4 ovos
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma
  • 1 xícara (chá) do sorvete de sua preferência ou creme chantilly
  • Calda:
  • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
Como fazer
  1. Leve uma panela ao fogo com a água, o sal, o açúcar e a manteiga.
  2. Quando a margarina derreter, acrescente a farinha, o Chocolate em Pó Toddy e mexa até soltar do fundo da panela.
  3. Retire do fogo, coloque na tigela da batedeira e bata para esfriar.
  4. Adicione os ovos à massa um a um, batendo sempre após cada adição (só coloque outro ovo quando a massa tiver absorvido completamente o ovo anterior).
  5. Depois, pingue pequenas porções de massa em uma forma untada, polvilhada e leve ao forno pré-aquecido e médio (200°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até que as bolinhas cresçam e dourem.
  6. Enquanto isso, prepare a calda: Leve uma panela ao fogo brando com o Chocolate em Pó Toddy, a manteiga e deixe até derreterem completamente.
  7. Acrescente o açúcar, a água, o conhaque, o creme de leite e mexa até incorporar os ingredientes.
  8. Retire do fogo e reserve, mantendo aquecido.
  9. Retire as carolinas do forno, espere esfriar e depois as corte ao meio no sentido horizontal.
  10. Recheie cada carolina com o sorvete de sua preferência ou chantily, acomode-as em taças e cubra com a calda de chocolate.
  11. Sirva em seguida.

Receita indicada por Maria Do P. Socorro Silva Gomes
Tags: Docinhos, Achocolatado em pó, Conhaque, Chantilly, Doces, Creme de leite, Chocolate, Açúcar, Farinha de trigo, Chocolate em pó, Receitas com Sorvete
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