Pots de Creme Au Chocolat e Pirulito de Maçã

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Ingredientes
  • Creme
  • 4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
  • 1 litro(s) de leite
  • 200 gr de açúcar
  • 12 unidade(s) de gema de ovo
  • Acompanhamento
  • 500 gr de açúcar
  • 200 gr de manteiga
  • 1 colher(es) (sopa) de glucose de milho
  • 10 unidade(s) de maçã pequena(s)
Como fazer

Creme

  1. Colocar em uma panela o leite e metade do açúcar, deixar ferver.
  2. Em um recipiente colocar as gemase o restante do açúcar, mexer.
  3. Em um outro recipiente com o chocolate em pó, acrescentar um pouco do leite, já fervido.
  4. Mexer até dissolver.
  5. Acrescentar na panela do leite e deixar ferver novamente.
  6. Acrescentar aos poucos, um pouco do leite com o chocolate nas gemas mexendo sempre.
  7. Passar na peneira adicionando novamente à panela.
  8. Colocar em recipientes, arrumar em uma fôrma com água e levar ao forno à 150ºC, por aproximadamente 30 minutos.
  9. Levar a geladeira por 4 horas.

Acompanhamento

  1. Em uma panela caramelizar o açúcar.
  2. Depois de caramelizado, retirar do fogo e acrescentar a manteiga e a glucose.
  3. Levar ao fogo para derreter, mexendo até incorporar a manteiga com o açúcar.
  4. Espetar as maçãs com palitos e passa-las no caramelo.
  5. Se preferir para decorar, passar no chocolate granulado.
  6. Colocar em tabuleiro.

Cozinha:
Receita indicada por Mestre Cuca
Tags: Docinhos, Doces, Manteiga, Maçã, Gema de ovo, Açúcar, Glucose de milho, Doceria, Leite
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