Porquinho Escondidinho

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Ingredientes
  • 1/2 kg de Mandioca cozida e amassada
  • 1/2 kg de Mandioquinha cozida e amassada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 pacotes (150 gramas) de queijo parmesão ralado grosso
  • 200 ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • sal a gosto
  • 1kg de lombo de porco em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 sachê de caldo de carne
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates picados
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 300 gramas de queijo mussarela ralado
  • 2 pacotes (100 gramas) de queijo parmesão ralado grosso
Como fazer
  1. Em uma panela coloque a manteiga e misture a mandioca e a mandioquinha já cozidas e amassadas, acrescente aos poucos o creme de leite sempre mexendo, fazendo um purê consistente.
  2. Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão raladoe a salsinha, acerte o sal e reserve.
  3. Recheio Em uma panela coloque o azeite a cebola e o alho, deixe dourar e acrescente o lombinho em cubinhos e doure bem, coloque o caldo de carne e o tomate picado.
  4. Cubra com água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
  5. Quando o caldo estiver bem reduzido retire do fogo e acrescente o requeijão cremoso e a salsinha, acerte o sal e reserve.
  6. Montagem Em uma assadeira untada com margarina coloque metade do purê de mandiocas, coloque todo o recheio e acrescente o restante do purê de mandiocas por cima.
  7. Polvilhe queijo mussarela ralado e o queijo parmesão raladoe leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para gratinar.

Receita indicada por gabriela santos
Tags: Receitas com Caldo, Carne de Porco, Queijo Ralado, Alho, Salsinha, Mandioca, Entradas, Lombo de Porco, Receitas de Escondidinho, Mussarela, Sal, Mandioquinha, Parmesão, Parmesão ralado, Aperitivos e Antepastos, Creme de Leite, Azeite, Caldo de Carne, Gratinados
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