Pombo cheio

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Ingredientes
  • 4 pombos. Vinha d'alhos feita com vinho branco. Os miúdos picados. 50 gramas de presunto. 2 fatias de pão molhado no leite. 1 ovo. Sal.Pimenta-do-reino. Manteiga.
Como fazer
  1. Os pombos limpos vão ficar de molho na vinha d'alhos cerca de três horas.
  2. Aos miúdos refogados na manteiga misture pão, presunto, ovo cozido.
  3. Tempere com pimenta e sal a gosto esta massa que vai encher os pombos.
  4. Amarre asas e pernas com barbante e leve todos eles à panela com alguma manteiga derretida.
  5. Asse, regando sempre com o molho, até que a carne fique bem macia.
  6. Retire da panela, corte ao meio, e sirva acompanhando arroz soltinho.
  7. Este pombo é melhor que dois voando.

Receita indicada por João Sena
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