Pizza light

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Ingredientes
  • Recheio
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 100 g de mussarela light
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão light
  • 200 g de ricota
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • sal a gosto
  • Orégano ou manjericão a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • Massa
  • sal a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • cerca de 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 1 tablete de fermento para pão (15 g)
  • Cobertura
  • 100 g de peito de peru defumado
  • 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês cozidos
  • 4 fundos de alcachofra cozidos e cortados em tiras
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
Como fazer
  1. Massa: dissolva o fermento na água morna e acrescente o restante dos ingredientes, até que fique uma massa firme que desgrude das mãos.
  2. Deixe descansar coberto enquanto prepara o recheio.
  3. Recheio: refogue a cebola e o alho no azeite e junte os tomates.
  4. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  5. Junte o orégano ou o manjericão e espere amornar.
  6. Bata em um processador a ricota, a mussarela e o requeijão.
  7. Abra a massa em uma mesa enfarinhada, em espessura fina.
  8. Com a massa, forre uma fôrma de pizza grande untada com azeite.
  9. Leve ao forno alto (250ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos.
  10. Espalhe o molho de tomatepor cima, distribua a mistura de queijos e complete com a cobertura.
  11. Distribua o peito de peru picado e por cima o restante dos ingredientes de forma harmoniosa.
  12. Volte ao forno por mais 10 minutos para esquentar bem.
  13. Sirva a seguir.

Receita indicada por ROSEMARA ERNESTO FERREIRA
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