Pizza grelhada

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Ingredientes
  • Massa:
  • 1 (sopa) de margarina Light
  • 1 e ½ (chá) de farinha de trigo
  • 1 (chá) de farinha integral
  • 1 (chá) de água morna
  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • sal
  • Recheio:
  • 2 (sopa) de amido de milho
  • 1 e ½ (chá) de leite
  • 200 gramas de mussarela light fatiada
  • Cobertura:
  • 2 (sopa) de azeite
  • 2 berinjelas em rodelas
  • 6 tomates em fatias
  • manjericão
  • sal
Como fazer
  1. Massa: Dissolver o fermento na água morna e juntar a margarina, a farinha integral e o sal.
  2. Vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme que desgrude das mãos.
  3. Colocar em uma tigela, cobrir e deixar descansar por 30 minutos.
  4. Fazer 6 bolas com a massa e abrir cada uma delas em formato redondo, bem fina.
  5. Recheio: Bater todos os ingredientes no liqüidificador e levar ao fogo até engrossar. Reservar.
  6. Cobertura: Deixar as rodelas de berinjela de molho na água com vinagre.
  7. Misturar o azeite e um pouco de água em uma frigideira grande funda antiaderente e acomode as rodelas de berinjela, uma ao lado da outra.
  8. Tampar e deixar por cerca de 10 minutos.
  9. Virar do outro lado e deixar o líquido secar.
  10. Vá virando a berinjela até ficar seca e grelhada. Reservar.
  11. Colocar o restante do azeite em uma frigideira com um pouco de água e acomodar os tomates e o manjericão, deixando que fiquem grelhados. Reservar.
  12. Montagem: Colocar um disco de massa em uma frigideira média antiaderente.
  13. Tampar e levar ao fogo baixo por cerca de 5 minutos.
  14. Virar do outro lado, espalhar um pouco do recheio, enfeitar com a berinjela e os tomates, tampar e deixar mais 5 minutos para derreter o queijo.

Receita indicada por josé neves
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