Pimentões Recheados

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Receita indicada pelo livro de Tapas e Comida Espanhola. ( Autor do livro: Hilare Walden - Editora Manole Ltda. - 1ª edição).
Ingredientes
  • 250 gr de frango inteiro moído(s)
  • 2 fatia(s) de bacon picada(s)
  • 75 gr de champignon fresco picado(s)
  • 1 dente(s) de alho picado(s)
  • quanto baste de azeite
  • 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colher(es) (sopa) de leite
  • 2 1/2 colher(es) (sopa) de salsinha
  • quanto baste de noz-moscada
  • 16 unidade(s) de pimentão vermelho pequeno(s)
  • 2 unidade(s) de ovo grande(s)
  • 200 gr de molho de tomate
Como fazer
  1. Numa tigela, misture o frango, o bacon, os cogumelos e o alho.
  2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira, adicione a mistura do frango e frite por 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e cozinhe por 2 minutos.
  4. Junte o leite, a salsinha e a noz-moscada.
  5. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo frequentemente.
  6. Esfrie e recheie os pimentões.
  7. Coloque os ovos num prato fundo e coloque a farinha temperada em outro prato.
  8. Passe os pimentões nos ovos e depois na farinha para empaná-los.
  9. Aqueça com pouco de azeite numa frigideira, coloque os pimentões empanadose frite-os por cerca de 4 minutos, virando-os cuidadosamente na metade do tempo, até que esteja uniformemente dourados.
  10. Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre o papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
  11. Guarneça com raminhos de salsinha e sirva quente com molho de tomate.
Dica: Tempere a farinha de trigo com sal, pimenta-do-reino e outro tempero.

Cozinha: Espanhola
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