Pimentão Recheado

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Pimentão Recheado
Pimentão Recheado
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Ingredientes
  • 6 unidade(s) de pimentão amarelo
  • 600 gr de patinho moído(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 2 dente(s) de alho picado(s)
  • 1 xícara(s) (chá) de extrato de tomates
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 unidade(s) de cenoura picada(s)
  • 1 xícara(s) (chá) de ervilha
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • quanto baste de salsinha picado(s)
  • quanto baste de azeitona verde
Como fazer
  1. Prepare o recheio: Refogue a carne e, quando estiver bem seca, junte a cebola e o alho.
  2. Frite até que a cebola esteja transparente.
  3. Coloque a cenoura picadinha.
  4. Acrescente o purê de tomates e uma xícara de água.
  5. Junte a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
  6. Deixe cozinhar até que a cenoura esteja macia.
  7. Acrescente as ervilhas.
  8. Se quiser, pode usar uma lata de jardineira de legumes, no lugar da ervilha e cenoura.
  9. Deve ficar quase seca.
  10. Junte a salsa e as azeitonas.
  11. Desligue o fogo e reserve.
  12. Se quiser, pode colocar ovos cozidos picados.
  13. Corte a tampa do pimentão, isto é, o lado do cabo.
  14. Retire as sementes, verificando com cuidado se não ficou nenhuma em seu interior.
  15. Recheie com a carne moída, com o auxílio de uma colher de sopa.
  16. Não encha muito, nem comprima o recheio, pois o pimentão ao murchar diminui de tamanho.
  17. Tampe o pimentão com uma fatia de pão, presa com palitos ou com a própria tampa, também presa com palitos.
  18. Este último modo de tampar só serve se for assá-los ou cozinhar no molho, se for para fritar, prefira o pão.
  19. Agora, é à sua escolha.
  20. Pode fritar em óleo abundante, cozinhá-lo em um belo molho de tomates ou assar no forno, colocando óleo no fundo da assadeira e untandoos pimentões, um por um.
  21. De qualquer modo fica delicioso.
  22. Fritando, vire apenas uma vez e estará no ponto quando a casca estiver se soltando.
  23. Para assar, coloque em forno quente e, quando começar a ouvir o barulho de fritura, vire, deixe mais 10 minutos, vire outra vez e, passados mais 10 minutos, vire novamente para dourar todos os lados.
  24. Também fica com a casca toda solta (veja na foto do prato pronto).

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Cyber Cook
Tags: Pimentão amarelo, Pimentão, Culinária Popular, Cenoura, Azeitona verde, Receitas Salgadas, Sal, Louro, Extrato de tomates, Pimenta, Pratos principais, Assados de forno, Legumes, Patinho, Brasileira
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Adorei!


Só de vc dar opção de preparo, já é fantástico. A carne moída fica ótima!!!

Clarice - em 10/12/2010
Este comentário foi relevante? 0

Fiz e realmente ficou uma delicia. Ah! Cozinhei num molho de tomate, tem que ter bastante molho, senão queima e não cozinha.

deboraalexandre - em 17/05/2007
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