Picanha no avesso

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Picanha no avesso
Picanha no avesso
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Ingredientes
  • 1 peça de picanha com aproximadamente 1 kg
  • 1 xícara (chá) de sal grosso passado no liquidificador
  • 1 ramo de manjericão
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 talo de alho-poró (só a parte branca)
  • suco de 1 laranja
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 150 g de bacon fatiado
Como fazer
  1. Com uma faca pontuda e afiada tire o excesso de gordura da picanha.
  2. Não elimine toda a gordura para a carne não secar quando assada.
  3. Abra a picanha começando a cortar no centro na parte maior, evitando cortar as laterais e a outra extremidade.
  4. Vire-a no avesso como uma bolsa e coloque o recheio no seu interior sobre a parte com gordura.
  5. Em um pilão, soque o sal grosso, o manjericão, o alecrim, o tomilho e o alho-poró picado.
  6. Junte o suco de laranja, o vinho e a manteiga e misture até formar uma farofa.
  7. Espalhe essa farofa por dentro da picanha onde ficou a gordura.
  8. Depois, envolva-a com o bacon e enrole-a em papel de alumínio.
  9. Leve-a na churrasqueira, na parte mais alta, e deixe-a por cerca de 30 minutos.
  10. Retire o papel de alumínio e deixe dourar, virando-a uma vez.
  11. Sirva em seguida.

Receita indicada por Ana Jacqueline Bastos
Tags: Alecrim, Pratos principais, Receitas com Talos, Carne, Churrasco, Receitas de Picanha, Carne de Porco, Suco de laranja, Laranja, Bacon, Alho poró, Receitas com Suco de Fruta, Sal, Tomilho
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PARABÉNS PELA RECEITA ANA, SÃO INGREDIENTES FÁCEIS E QUE EU GOSTO MUITO. FICAREI FELIZ EM PODER EXPERIMENTA-LA. BEIJOS.

Gigi - em 16/08/2012
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