Petit gateau de cenoura

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Ingredientes
  • Para a massa do bolo
  • 400 g de cenoura
  • 250 g de manteiga sem sal
  • 250 g de açúcar refinado
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de pó Royal
  • 5 ovos
  • Para a ganache de chocolate
  • 400 g de chocolate meio amargo se possível 60%
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 150 g de manteiga sem sal
Como fazer
  1. Pré-aqueça o forno a 180C/Gás 4.
  2. Primeiro comece pelo ganache de chocolate, em uma panela funda aqueça o creme de leite fresco e a manteiga.
  3. Depois acrescente o chocolate cortado em cubos, mexendo sempre até virar uma mistura homogênea.
  4. Despeje em um prato ou uma vasilha e reserve na geladeira.
  5. Corte as cenouras em fatias finas, e cozinhe até ficar macias.
  6. Ainda quente bata as cenouras em um processador de alimentos ou um liquidificador, até virar um purê, acrescente água se precisar. Reserve na geladeira.
  7. Enquanto isso bata o açúcar e a manteiga, depois bata os ovos em uma tigela separadamente e acrescente a mistura, bata por mais 3 minutos.
  8. Acrescente o purê de cenoura e bata por mais 3 minutos.
  9. Peneire a farinha de trigo e o fermento, juntando a mistura e bata por 4 minutos.
  10. Agora vamos revelar o segredo.
  11. Unteas forminha de petit gateau, preencha ¼ com a massa de bolo.
  12. Usando uma colher de sopa, faça bolas com o chocolate, tomando cuidado para não ficar grande ou pequena demais.
  13. Coloque a bola de chocolate no centro da forminha e cubra com mais massa até passar um pouco da metade da forma, pois a massa irá crescer.
  14. Asse no forno por 25 minutos, quando pronto deixe descansar para a massa baixar.
  15. Retire com cuidado da forminha.
  16. Para servir aqueça por 30 segundos no microondas, isso fará com que o chocolate derreta por dentro, pois o microondas cozinha de dentro para fora.
  17. Coloque uma bola de sorvete (sugiro Pistache), decore e sirva.

Receita indicada por Roselia de Sousa Veloso
Tags: Manteiga, Bolos, Creme de Leite Fresco, Manteiga sem sal, Receitas de Petit Gateau, Chocolate, Receitas com Chocolate, Chocolate meio amargo, Creme de leite, Farinha de trigo, Ganache, Açúcar, Muffins e Brownies
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