Peru na Cerveja

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Ingredientes
  • 1 peru de 4 a 5 kg
  • suco de 3 limões
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 2 litros de água fervente
  • 1 cebola grande
  • 6 dentes de alho
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 latas de cerveja branca
  • 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra
  • 2 colheres (sopa) de sal
Como fazer
  1. 1º - Lave bem o peru em água corrente e depois esfregue nele suco de 3 limões.
  2. Depois passe-o no fubá e deixe reservado por 5 minutos.
  3. 2º - Sobre o peru, jogue a água fervente (por dentro e por fora).
  4. OBS: Este processo vai ajudar a eliminar o sabor de gordura do peru. Reserve.
  5. 3º - À parte num liquidificador, bata a cebola grande com o alho, o óleo, a cerveja branca, o açafrão-da-terra e o sal.
  6. 4º - Coloque o peru dentro de um saco plástico e tempere-o com a marinada acima.
  7. Feche o saco e deixe reservado por +/- 8 horas.
  8. 5º - Transfira o peru para uma assadeira, regando com um pouco da marinada, amarre as pernas com o auxílio de um barbante.
  9. DICA: Dobre as asas para trás para que as pontas não se queimem ao assar.
  10. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas.
  11. 6º - Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 250º C e deixe por mais 30 minutos ou até corar.
  12. Sirva com a farofa de sua preferência.

Receita indicada por Marcelo Thomaz
Tags: Receitas com Suco de Fruta, Cerveja, Açafrão, Fubá, Receitas de Peru, Aves, Limão, Receitas Salgadas, Alho, Pratos principais
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