Pernil de Vitela

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Ingredientes
  • 1 pernil de vitela grande
  • 1 ou 2 limões
  • 1 ou 2 cebolas
  • 4 ou 5 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de vinho branco ou tinto seco
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola grande
  • 2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 fatias de bacon
  • 1 cenoura
  • 1 aipo
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 1/2 litro de creme de leite ácido
Como fazer
  1. Limpar o pernil esfregando com limão.
  2. picar a cebola esmagar o alho e misturar o vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino.
  3. Se quiser, acrescentar o caldo de bacon.
  4. Deixar o pernil de vitela nesta vinha d'alhos de um dia para o outro.
  5. No dia seguinte colocar o pernil numa assadeira, regar com a vinha d'alhos e com o óleo.
  6. Picar bem a cenoura e o aipo, juntar ao pernil.
  7. Prender com palitos de dentes as fatias de bacon e assar em fogo brando, por 2 horas.
  8. Na hora de servir, misturar a farinha e o creme de leite e despejar sobre o pernil.
  9. Levar novamente ao forno para gratinar.

Receita indicada por João Sena
Tags: Caldo de Bacon, Receitas de Pernil, Pernil de vitela, Carne, Carne de Porco, Bacon, Alho, Creme de leite, Aipo, Farinha de trigo, Pratos principais, Gratinados, Vinho branco
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