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Carnes

Pernil de cordeiro ao forno

Pernil de cordeiro ao forno

diet
sem glúten
sem lactose

0

Tempo de preparo

4h0

Porção

14 porções

Cifrão

Valor por porção

R$7,61

Informação nutricional

Valor nutricional

390,07 kcal

João Sena

Receita enviada por João Sena

Em 26/11/2008

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Aqueça o forno a 220ºC (forno quente) por 10 minutos.

  • 2. Regue o fundo de uma assadeira com azeite e coloque a cenoura, a cebola, o alho-poró, o salsão cortado em fatias grossas e os dentes de alho. Coloque o pernil sobre os legumes e leve ao forno por 10 minutos.

  • 3. Retire a assadeira do forno, tempere a carne com sal, pimenta, tomilho, alecrim, louro, regue com mais azeite e volte ao forno por mais 15 minutos.

  • 4. Retire a assadeira novamente do forno, vire os legumes e o pernil, regue tudo com o vinho e cubra com papel-alumínio. Volte ao forno, abaixando a temperatura para 160º (forno médio/baixo). Deixe o pernil no forno até que a carne esteja muito macia, se desmanchando e soltando dos ossos, regando, de vez em quando, com o caldo da assadeira ou água se necessário.

  • 5. Ao final do tempo, retire o pernil da assadeira, colocando-o sobre a travessa de servir. Descarte o excedente de gordura da assadeira. Se necessário, adicione um pouco de água à assadeira para soltar o que a ela estiver colado. Passe o caldo da assadeira e os legumes pela peneira, pressionando bem. Acerte o sal, pimenta e terá o molho.

  • 6. Sirva o pernil de cordeiro, inteiro ou em pedaços, com o molho ao redor.

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Comentários
Jayme

Jayme

24/12/2013

Receita testada. Aprovada. Ficou ótimo.