Pernil à Pururuca

Ingredientes

• 1. Bater no liquidificador: cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal e pimenta.

• 2. Coar em um pano ( utilizo um pano de prato limpo).

• 3. Colocar o líquido em uma seringa grande e injetar no pernil.

• 4. A parte pastosa deste tempero, passar sobre o pernil, em especial, na parte da carne

• 5. Deixar neste tempero por 48 h.

• 6. Levar ao forno para assar, com a parte do couro para cima, coberto com papel alumínio ( 1 hora para cada k de carne), em fogo médio.

• 7. 1 hora antes de retirar do forno, retirar o papel alumínio, deixe em fogo alto, para dourar.

• 8. Depois de dourado, jogar o óleo fervendo sobre o couro.