penne integral com legumes

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penne integral com legumes
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Ingredientes
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  • Ingredientes:
  • sal a gosto
  • 1 ramo de cebolinha verde
  • manjericão e tomilho picados
  • 2 colheres (sopa) de orégano fresco
  • 1 berinjela
  • 1 dente de alho
  • 60 g de queijo gruyére
  • 2 abobrinhas médias
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 280 g de penne integral
  • 25 tomates-cereja médios
Como fazer
  1. Modo de Preparo: Lave os tomates, corte-os ao meio e coloque-os em uma tigela.
  2. Junte 2 colheres (sopa) de azeite e as ervas picadas, misture com delicadeza e deixe tomar gosto por alguns minutos.
  3. Elimine as extremidades das abobrinhas, corte-as em pedaços e reserve.
  4. Limpe a berinjela e corte-a em cubos pequenos. Reserve.
  5. Pique a cebolinha com o alho e refogue-os em uma panela com o azeite restante. junte a berinjela, a abobrinha, o sal e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  6. Desligue o fogo, junte o tomate, acerte o sal e mantenha quente.
  7. Cozinhe o macarrão em bastante água fervente salgada.
  8. Escorra quando estiver al dente.
  9. Transfira o macarrão para a panela com os legumes e deixe tomar gosto por alguns instantes.
  10. Complete com o queijo cortado em pedaços e sirva.
  11. Se preferir, junte algumas folhas e ervas aromáticas.

Receita indicada por josé neves
Tags: Abobrinha, Receitas de Berinjela, Macarrão, Azeite, Queijo Gruyère, Penne, Massas, Azeite de oliva, Alho, Pratos principais, Receitas de Penne, Tomilho, Cebolinha, Legumes, Sal, abobrinha
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