Penne com Salmão e Abobrinha

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Ingredientes
  • 300 gr de penne
  • 2 dente(s) de alho picado(s)
  • 1 unidade(s) de abobrinha
  • 50 gr de salmão defumado picado(s)
  • 200 gr de salmão
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 1 copo(s) de vinho branco
  • quanto baste de azeite
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
Como fazer
  1. Coloque o macarrão em água fervente, cozinhando até um pouco antes de atingir o ponto (ou seja, bem al dente).
  2. Escorra bem, regue um pouco de óleo e deixe esfriar.
  3. Corte as abobrinhas em palitinhos (com casca).
  4. Numa frigideira, esquente um pouco de azeite e adicione a abobrinha.
  5. Tempere com sal a gosto e junte o óleo.
  6. Deixe fritar levemente e retire do fogo.
  7. Corte o salmão também em palitinhos.
  8. Recheie os pennes com os palitinhos de abobrinha e de salmão.
  9. Na mesma frigideira (que foi usada para fritar a abobrinha), refogue a cebola.
  10. Junte os palitinhos de abobrinha e salmão que restaram e refogue mais um pouco.
  11. Tempere com sal a gosto.
  12. Regue com o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos.
  13. Junte o salmão defumado e o creme de leite.
  14. Deixe ferver para reduzir, mexendo às vezes, por cerca de 5 minutos.
  15. Junte os pennes recheados e misture.
  16. Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  17. Tempere com pimenta-do-reino branca à gosto.
  18. Decore o prato com tirinhas de salmão defumado e, nele, sirva o macarrão.
  19. Dica: se desejar variar, substitua o salmão por peito de peru ou de ave fiesta defumado, ou outro ingrediente à gosto.

Cozinha: Italiana
Receita indicada por Allan Vila Espejo
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