Penne ao Molho de Tomate da vovó

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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1/2 pimenta dedo de moça cortada em pedaços pequenos
  • 1 colher de vinagre ardido (curtido na pimenta vermelha)
  • manjerona e manjericão a gosto
  • um pacote de macarrão - penne ou parafuso
Como fazer
  1. Em uma panela coloque 1,5 litro de água com uma colher de sobremesa de sal e um pouco de óleo ou azeite.
  2. Leve ao fogo até ferver.
  3. Em uma panela, esquente bem o azeite, coloque a cebola, o alho picadoe a pimenta em pedaços pequenos, até a cebola ficar amarelinha.
  4. Acrescente o vinagre.
  5. Mexa com delicadeza.
  6. Coloque os tomates pelados e vá refogando por uns quinze minutos, aproximadamente.
  7. Acrescente a medida da latinha do tomate com água filtrada, adicione a manjerona, o manjericão e o louro.
  8. Mexa de vez em quando até ferver.
  9. Quando o molho ferver, reduza a chama e vá mexendo de vez em quando, até ficar no ponto de sua preferência.
  10. Quanto mais tempo ficar em fogo baixo, mais apurado vai estar.
  11. Cuidado para não reduzir muito o molho. quando a água para cozinhar o macarrão estiver fervendo, acrescente a massa e vá mexendo de vez em quando até chegar ao ponto ideal (al dente).
  12. Escorra e em seguida, jogue um pouco de água filtrada fria para não grudar.
  13. Quando o molho estiver no ponto, bem apurado, acrescente queijo ralado a gosto e desligue o fogo.
  14. Coloque a massa cozida e escorrida em um refratário e jogue o molho por cima.
  15. Delicadamente, vá misturando o molho à massa.
  16. Acrescente um pouco mais de queijo ralado por cima.
  17. Tempo> 1 hora.
  18. Porção: 4 pessoas.
Minha avó usava os tomates bem lavados, fervidos e passados no liquidificador e depois na peneira.. Dava mais trabalho.. mas ficava também muito bom. Os tomates pelados em lata, atualmente, são mais práticos e aliviam um pouco do tempo de preparo.


Receita indicada por eneida Schiavon Lourenço
Tags: Macarrão, Tomate pelado, Pimenta dedo de moça, Manjerona, Molho de tomate, tomate, Massas, Penne, Receitas de Penne, Vinagre, Azeite, Pimenta vermelha, Alho, Pratos principais
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