Penne ao molho de legumes 30 min.

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Penne ao molho de legumes 30 min.
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Ingredientes
  • 400 gramas de macarrão no formato penne cozido al dente
  • • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • • 3 dentes de alho amassados
  • • 300 gramas de abobrinha cortada em fatias
  • • 300 gramas de berinjelas cortada em fatias finas
  • • 6 tomates maduros sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos
  • • 1 xícara das de chá de manjericão
  • • 2 colheres das de sopa de queijo ralado
  • • sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
  1. Em uma frigideira, aquecer o azeite e dourar o alho.
  2. Acrescente a abobrinha e berinjela e deixar cozinhar por 6-7 minutos.
  3. 2 Juntar os tomates e o manjericão e cozinhar por mais alguns minutos, tomando cuidado para não desmanchar os legumes.
  4. 3 temperarcom sal e pimenta a gosto, mexer bem, e desligar o fogo.
  5. 4 Dica 5 Se preferir, acrescente carne moída refogada com temperos a gosto.

Receita indicada por cicera oliveira
Tags: Pratos principais, Alho, Receitas de Berinjela, Queijo ralado, Macarrão, Abobrinha, Sal, Receitas de Penne, Massas, abobrinha, Azeite, Penne, Azeite de oliva, Legumes
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