Penne al Pesto

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Ingredientes
  • 01 pacote de massa tipo penne;
  • 07 dentes de alho (grandes) fatiados;
  • 01 cebola média, bem picadinha (nunca ralada);
  • 05 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 01 colher de sopa de molho Pesto;
  • 01 lata de creme de leite (sem soro);
  • 200 gr. de queijo prato (picado);
  • 1/2 tablete de caldo de carne (sem disolver em água);
  • 1/2 colher de sopa de ervas de Provence ou Ervas Finas
  • sal a gosto;
  • Uma pitada de pimenta branca ralada;
  • Uma pitada de noz moscada ralada
Como fazer
  1. Massa: Coloque a massa para cozinhar (2/3 do pacote) em uma panela com água fervente, uma pitada de sal e um pouco de óleo.
  2. ATENÇÃO: A massa deve ficar "al dente", ou seja, não pode ficar muito cozida.
  3. Enquanto a massa cozinha, prepare o molho.
  4. Molho: Coloque o alho para fritar no azeite em fogo alto.
  5. Quando as "rodelas" começarem a ficar transparentes, acrescente a cebola.
  6. Tanto o alho quanto a cebola devem ficar bem cozidos.
  7. Mas, cuidado para não queimá-los, deve-se sempre ficar misturando a fritura para que ela não grude no fundo da panela.
  8. Quando atingir o ponto, baixe o fogo e acrescente o caldo de carne, o pesto, as ervas de provence, a pimenta e a noz moscada.
  9. Em seguida, coloque o creme de leite e o sal.
  10. Quando houver uma mistura homogênea, coloque o queijo e espere formar um creme.
  11. Misture a massa ao molho: os dois não devem ser servidos separadamente porque o molho tende a endurecer por causa do queijo.
  12. Sugestão: A receita serve quatro pessoas e a sugestão é que acompanhe uma taça de vinho branco seco.

Receita indicada por Paulo Salvoni
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