Peixe na Folha de Bananeira

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Ingredientes
  • 1 1/2 kg de tainha
  • quanto baste de sal
  • 2 unidade(s) de limão espremida(s)
  • Recheio
  • 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 1/2 unidade(s) de pimentão verde picada(s)
  • 1/2 unidade(s) de tomate picada(s)
  • 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
  • 1/2 xícara(s) (chá) de cebolinha verde picada(s)
  • 1/2 xícara(s) (chá) de extrato de tomates
  • 1/2 xícara(s) (chá) de leite de coco
  • quanto baste de sal
Como fazer
  1. Limpe o peixe retirando todas as escamas.
  2. Corte-o pelas costas e remova as vísceras.
  3. Tempere o peixe com sal e limão.
  4. Deixe descansar por 1 hora na geladeira.

Recheio

  1. Limpe o peixe retirando todas as escamas.
  2. Corte-o pelas costas e remova as vísceras.
  3. Tempere o peixe com sal e limão.
  4. Deixe descansar por 1 hora na geladeira.
  5. Em um recipiente, misture todos os ingredientes do recheio, a cebola, o pimentão, o tomate, a salsinha, a cebolinha, o extrato de tomate, o leite de coco e o sal a gosto.
  6. Misture tudo até formar um molho espesso.
  7. Retire o peixe da geladeira, passe azeite de oliva dentro do peixe, coloque o molho e recheie.
  8. Amarre bem com um barbante.
  9. Pegue uma folha de bananeira, limpe-a e coloque no calor da chama do fogão até amolecer.
  10. Cuidado para não queimar.
  11. Passe azeite na folha, enrole o peixe e dobre as pontas para não vazar.
  12. Coloque sobre uma telha e leve ao forno por 40 minutos, em temperatura alta (290º).
  13. Observe se a folha está bem tostada.
  14. Retire do forno, corte a folha de bananeira, o barbante e sirva com molho vinagrete.
  15. Acompanhamento: arroz com leite de coco.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Culinária Cyber Cook
Tags: Pratos principais, Brasileira, Salsinha, Receitas de Natal, Extrato de tomate, Tomate, Pimentão verde, Peixes e Frutos do Mar, Tainha, Limão, Receitas de Peixes, Leite de coco, Cebolinha, Peixe, Bacalhau, Sudeste, Cebolinha verde
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otima


por favor gostaria de ver um video de como se tira a espinha pelas costas do peixe

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duvida


ola sou a Barbara estou com duvida esta telha pode ser subestituida por uma assadeira

babi - em 27/02/2010
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Prezada Bárbara

Bom dia !

Pode colocar em assadeira sim.

Abraços

Equipe Cyber Cook
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