Peito de Peru à Provençal

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Peito de Peru à Provençal
Peito de Peru à Provençal
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A província francesa da Provence encontra-se ao sul da França, no litoral do Mar Mediterrâneo. Sendo assim, sua comida sofreu diversas influências como a u
Ingredientes
  • 1 unidade(s) de peito de peru desossado temperado(s)
  • 1/2 xícara(s) (chá) de azeite
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 1 lata(s) de tomate pelado
  • 1/2 xícara(s) (chá) de azeitona preta sem caroço
  • 1 colher(es) (sopa) de ervas de provence
  • 2 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)
Como fazer
  1. Asse o peito de peru temperado em forno pré-aquecido a 180 graus até que o termômetro indique a hora certa de retirá-lo.
  2. Retire a rede de proteção com ele ainda quente e reserve em local aquecido.
  3. Confeccione o molho: Aqueça o azeite e refogue a cebola. assim que ficar levemente dourada, acrescente o tomate pelado picado, inclusive o suco que veio com ele na lata.
  4. Deixe reduzir para ficar levemente espesso.
  5. Acrescente as ervas de Provence e as azeitonas pretas, deixando cozinhar por mais 10 minutos.
  6. Corrija o sal e salpique o cheiro-verde picado.
  7. Sirva o molho quente sobre as fatias de peito de peru.

Cozinha: Francesa
Fotos por: Douglas Tadeu Aby Saber Filho
Receita indicada por Rodrigo Anunciato
Tags: Francesa, Pratos principais, Cozinha Internacional, Azeitona, Peito de Peru, Tomate pelado, Azeite, Peito de peru desossado, Receitas Salgadas, Azeitona preta, Aves, Ervas de provence
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Este comentário foi relevante? 1

Gostei. Fácil de preparar e fica com uma aparencia ótima. Faça e prove. Vale a pena.

José Carlos Rossi - em 12/12/2006
Este comentário foi relevante? 0

Gostei bastante, apenas colocaria menos azeite.

Fabimonea - em 03/01/2007
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