PÉ-DE-MOLEQUE da Pousada das Cigarras

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Ingredientes
  • 1 litro de melado de cana
  • 50 gramas de gengibre ralado
  • ½ quilo de farinha de mandioca
Como fazer
  1. Misture bem o melado com o gengibre e ferva até dar ponto de bala (coloque um pouco do melado em uma xícara de água; se conseguir pegar o melado com a mão, ele está no ponto correto).
  2. Retire do fogo e bata com a colher de pau até amornar.
  3. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos e despeje sobre um tabuleiro.
  4. Corte em losangos.
  5. (receita de Maria Freire Rameck, proprietária da Pousada das Cigarras, retirada do livro Delícias de Paraty).

Receita indicada por João Sena
Tags: Doces, Gengibre, Melado, Docinhos, Farinha de mandioca
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