Pavê de Maracujá

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Pavê de Maracujá
Pavê de Maracujá
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Ingredientes
  • Creme
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3/4 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • Calda
  • 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de semente de maracujá (polpa de 1 fruta)
  • Montagem
  • 2 caixa de chantilly mix (prefiro amélia)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pacote de biscoito champanhe
  • 100 g de chocolate ao leite ralado
Como fazer

Creme

  1. Num recipiente misture o leite condensado com o creme de leite.
  2. Após bem misturado, adicione o suco de maracujá, e misture novamente, até formar um creme grosso. Reserve.

Calda

  1. Coloque numa panela o suco de maracujá, a água, o açúcar e o amido de milho dissolvido em um pouco de água.
  2. Leve ao fogo e mexa até engrossar.
  3. Retire, adicione a semente de maracujá, misture bem e deixe esfriar. Reserve.

Montagem

  1. Deixe o chantillymix de um dia para outro na geladeira, em seguida leve à batedeira até formar um creme grosso.
  2. Num refratário retangular grande forre com: 1 camada de creme do chantillymix, 1 camada de biscoito distante um do outro, 1 camada do creme de maracujá, 1 camada de chocolate ao leite ralado, 1 camada de creme de chantillymix, 1 camada de biscoito, 1 camada de creme de maracujá, 1 camada de chocolate.
  3. Com uma manga de confeitar com bico pitanga grande, coloque o creme de chantillymix na volta toda do refratário.
  4. No centro coloque a calda de maracujá.
  5. Entre o chantillymix e a calda, salpique o chocolate ralado.
  6. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
100 % - APROVADO


Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Gilberto José
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