Pavê de biscoito waffler de chocolate

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Ingredientes
  • 2 pacotes de waffler de chocolate preto (boa qualidade)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xicaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa cheia) de amido de milho
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 barra de chocolate branco (170g)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copos americano de açúcar refinado
  • 1/2 copo de água
  • 2 claras de ovo
Como fazer
  1. Modo de preparo: Creme 1: Dissolva o amido de milho em meio copo de leite e reserve.
  2. Coe a gemae depois bata e reserve.
  3. Coloque em uma panela a lata de leite condensado, o restante do leite, a margarina em temperatura ambiente, a gemae mexa para misturar bem.
  4. Deixe 3 minutos no fogo.
  5. Depois acrescente o amido de milho dissolvido no leite e deixe ferver e depois cozinhar por mais 5 a 8 minutos, reserve.
  6. Creme 2: Com o chocolate picado coloque em banho maria ou coloque na forma adequada e leve ao microondas por 4 minutos em potência alta, ou um pouco mais para derreter se necessário.
  7. (depende da potência de cada microondas).
  8. Retire do banho maria ou microondas e acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.
  9. Marshmallow: Coloque a água e açúcar no fogo até formar uma calda transparente.
  10. (+ - 10 min mexendo).
  11. Na batedeira (limpa e seca) coloque as clarase bata até ficar em forma de neve bem resistente.
  12. Ainda com a claraem nevena batedeira, vá acrescentando a calda (que já esta começando a engrossar) aos poucos sem desligar a batedeira e bata por mais 5 minutos.

Montagem

  1. Em uma forma refratária (tamanho médio / alta) espalhe uma fina camada de Marshmallow no fundo e na lateral, coloque uma camada de biscoito, depois uma camada do creme 1, depois creme 2.
  2. Assim vá fazendo as camadas na sequência e no final cubra com Marshmallow.
OBS.: Se desejar colorir o Marshmallow ainda na batedeira acrescente corante gel (comestivel) da sua cor escolhida.
Se deseja pode decorar o pave com raspas de chocolate branco e preto.


Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Marcia Dondi
Tags: Clara de ovo, Chocolate, Culinária Popular, Pavês, Doces, Doceria, Receitas com Chocolate, Brasileira, Amido De Milho, Receitas de Pavê, Creme de leite, Microondas, Açúcar, Leite Condensado, Chocolate branco, Sobremesas
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