Pavê de abacaxi light

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Ingredientes
  • Pão-de-ló
  • 3 ovos
  • 12 colheres (sopa) de adoçante em pó para culinária
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • recheio
  • 1 abacaxi-pérola pequeno (cerca de 1 kg)
  • 5 colheres (sopa) de adoçante em pó para culinária
  • 250 g de cottage
  • 1 colher (sopa) de menta picada
Como fazer
  1. Pão-de-ló: coloque os ovos e o adoçante numa tigela refratária.
  2. Leve ao fogo, em banho-maria mas não deixe o fundo da tigela encostar na fôrma.
  3. Bata com um batedor manual por 10 minutos, ou até ficar homogêneo.
  4. Retire do fogo e do banho-mariae bata por mais 5 minutos, ou até obter um creme leve.
  5. Ligue o forno à temperatura média.
  6. Em outra tigela, peneire a farinha e junte ao creme, aos poucos, mexendo com cuidado até obter uma massa homogênea.
  7. Forre com papel-manteiga uma assadeira de 20 cm x 29 cm, Untecom a margarina e enfarinhe.
  8. Despeje a massa e leve ao forno por 25 minutos, ou até a massa dourar.
  9. Não deixe dourar demais, para a massa não endurecer.
  10. Retire do forno, espere amornar, desenforme, corte em 14 fatias de 2 cm x 12 cm e reserve.
  11. Recheio: descasque o abacaxi, pique-o em cubos pequenos, eliminando o miolo mais duro, e coloque numa panela com o adoçante.
  12. Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até obter uma calda rala.
  13. Retire do fogo, reserve a metade do abacaxi e transfira o restante para o processador.
  14. Adicione o cottage e a menta e bata até obter um creme.
  15. Distribua as fatias de pão-de-ló em 6 taças, com capacidade para 250 ml cada uma.
  16. Disponha o creme, cubra com o abacaxi reservado e leve para gelar por 2 horas.
  17. Se preferir, decore com folhas de menta.
RECEITA TERRA


Cozinha: Brasileira
Receita indicada por olga celi oliveira
Tags: Abacaxi, Doces, Sobremesas, Margarina, Cozinha Saudável, Pão de Ló, Adoçante, Receitas de Pavê, light, Brasileira, Culinária Popular, Culinária Light, Margarina light, Doceria, Cottage, Receitas Saudáveis, Pavês, Farinha de trigo
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