Pastelão de frango com palmito

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Pastelão de frango com palmito
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Ingredientes
  • Massa
  • • 8 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • • 1 xícara (chá) de margarina sem sal
  • • 1 xícara (chá) de óleo
  • • 2 ovos
  • • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • • 2 sachês de Tempero Sazón Laranja
  • • 1 colher (sopa) de Sabor Ami sem Pimenta
  • Recheio
  • • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • • 1 cebola média picada
  • • 5 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados (1 kg)
  • • 1 filé de peito de frango cozido e desfiado
  • • 2 filés de coxa de frango cozidos e desfiados
  • • 1 sachê de Tempero Sazón Laranja
  • • 2 colheres (chá) de Sabor a Mi sem Pimenta
  • • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • • meia xícara (chá) de leite
  • • 1 vidro de palmito cortado em rodelas ao meio (300 g)
  • • 1 gema para pincelar
Como fazer
  1. Prepare a massa: Misture a farinha de trigo, a margarina, o óleo, os ovos, a água, o Tempero Sazón e o Sabor a Mi, e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
  2. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  3. Faça o recheio: Aqueça o azeite em fogo alto e refogue a cebola até que ficar transparente.
  4. Junte os tomates e refogue por mais 2 minutos ou até que comecem a desmanchar.
  5. Acrescente o frango desfiado, tempere com o Tempero Sazón e o Sabor a Mi, e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos.
  6. Adicione o amido de milho já dissolvido no leite e cozinhe até encorpar (2 minutos).
  7. Junte o palmito, misture bem e retire do fogo.
  8. Deixe esfriar.
  9. Divida a massa em duas partes iguais e, com o auxílio de um rolo, abra cada uma até a espessura de 0,5 cm.
  10. Com uma delas, forre uma assadeira redonda (26 cm de diâmetro), e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 10 minutos.
  11. Disponha o recheio, cubra com o restante da massa e pincele a superfície com a gema.
  12. Leve ao forno para assar por mais 35 minutos, ou até dourar.
  13. Sirva em seguida.

Receita indicada por Rui Carlos de Oliveira
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