Pastel de Angu com Frango com Quiabo

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Pastel de Angu com Frango com Quiabo
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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300g de quiabo cortado em rodelas finas
  • 1 cebola roxa pequena picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picadinho
  • 1 colher (sopa)de salsa picadinha
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
  • 500g de peito de frango sem osso
  • Pimenta do reino a gosto
  • Massa
  • 2l de água
  • 1kg de fubá
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de polvilho
Como fazer
  1. Pique o frango em cubinhos.
  2. Em uma panela, cubra-o com água, acrescente uma colher de sopa de sal e cozinhe, após a fervura, por 10 minutos.
  3. Depois de cozido, escorra a água e desfie-o bem fininho.
  4. Aqueça o óleo em uma panela e junte o quiabo.
  5. Frite até que a baba seque.
  6. Esse processo levará cerca de 5 minutos.
  7. Mexa a cada minuto para não pregar no fundo.
  8. Pode ser que a baba grude um pouco na panela.
  9. Misture a cebola e o alho e deixe murchar um pouco.
  10. Acrescente o tomate, abaixe o fogo, e mexa para incorporar os sabores.
  11. Junte o frango e misture bem.
  12. Acerte os temperos.
  13. Desligue o fogo, tampe e espere esfriar.

Massa

  1. Ferva a água, acrescente o sal, acrescente o fubá e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela.
  2. A massa não fica, inicialmente, lisinha, mas depois será sovada.
  3. Despeje num recipiente e deixe esfriar por 15 minutos.
  4. Acrescente o polvilho e sove a massa até ficar lisa.
  5. Faça bolinhas do tamanho das de ping pong, abra-as com as mãos, formando discos finos e recheie.
  6. Feche com cuidado para não rasgar a massa e faça o acabamento com um cortador de pizza.
  7. Frite submerso em óleo quente até dourar.
comer logo após fritar. Fica quentinho e crocante. Acompanha bem, molho de pimenta.


Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Ana Carolina Garcez
Tags: Receitas de Pastel, Salgadinhos, Brasileira, Cebola roxa, Quiabo, Cebolinha, Receitas Salgadas, Polvilho, Peito de Frango, Frango, Pimenta do reino, Aves, Alho, Fubá, Comida de Boteco
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