Pćo recheado

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Ingredientes
  • Recheio
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 colher (chá) de sal (e a gosto no recheio)
  • 1/2 xícara (chá) (massa) e 1/3 xícara (chá) (recheio) de óleo vegetal
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • cerca de 500 g de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 3 ovos
  • Recheio
  • 300 g de presunto cozido em fatias
  • 5 tomates maduros sem pele e picados
  • 1 copo (tipo americano) de água morna
  • Recheio
  • 1/3 colher (chá) de orégano
  • 300 g de queijo muzzarela em fatias
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 10 azeitonas picadas
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 tabletes de fermento biológico
Como fazer
  1. Dissolva o fermento na água morna e reserve.
  2. Coloque cerca de 3/4 da farinha em uma tigela grande.
  3. Faça um buraco no centro e junte os ovos, o óleo, o azeite, o açúcar, o sal e o fermento dissolvido.
  4. Misture bem os ingredientes e vá acrescentando o restante da farinha até obter uma massa uniforme e que desgrude das mãos.
  5. Faça uma bola com a massa, cubra-a com um pano e deixe descansar à temperatura ambiente.
  6. À parte, coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo para aquecer.
  7. Acrescente a cebola e frite-a até que murche.
  8. Junte o tomate, o cheiro-verde, o orégano e as azeitonas.
  9. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo brando por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
  10. Retire do fogo e reserve.
  11. Divida a massa em 3 partes iguais.
  12. Abra cada uma em formato de retângulo.
  13. Espalhe o molho reservado sobre elas.
  14. Coloque uma camada de presunto e outra de mozarela.
  15. Enrole os retângulos pelo comprimento (como rocambole) e arrume-os em uma assadeira grande.
  16. Leve ao forno quente e deixe assar até que comecem a dourar.
  17. Fonte: Terra Culinária.

Receita indicada por Ricardo José Krupinsk
Tags: Azeite, Pćes Recehados, Sal, Farinha de trigo, Azeitona, Pćes, Presunto, Receitas de Pćo, Cheiro verde
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