Pão integral de Cereais

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Pão integral de Cereais
Pão integral de Cereais
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Ingredientes
  • Gérmen de Trigo Cru - 1/4 xícara (chá)
  • :: Sal Moído Iodado Marinho - 2 colheres (chá)
  • :: Açúcar Mascavo Tradicional - 2 colheres (sopa)
  • :: Fibra de Trigo Fina (Farelo) - 2 xícaras (chá)
  • :: Farinha de Trigo Integral Fina - 5 ou 6 xícaras (chá)
  • :: 1 xícara (chá) de leite
  • :: 1/3 xícara (chá) de água
  • :: 1/3 xícara (chá) de manteiga
  • :: 2 colheres (sopa) de fermento para pão
  • :: 2 colheres (sopa) de mel
  • :: 2 ovos batidos
Como fazer
  1. Misture 1 xícara de farinha, o açúcar, o sal, o farelo e o fermento em uma tigela grande.
  2. Em uma panela, aqueça o leite, a água, o mel e a manteiga até ficar um pouco mais que morno.
  3. Despeje sobre os ingredientes secos e bata por 5 minutos.
  4. Acrescente os ovos batidos, o germen de trigo e mais a farinha que dê ainda para bater na batedeira ou com a colher de pau.
  5. Bata por 2 a 5 minutos.
  6. Acrescente mais farinha que dê para formar uma massa macia, que possa ser trabalhada com as mãos, sobre a mesa enfarinhada.
  7. Acrescente farinha sempre que for necessário e amasse até que fique sedosa e elástica.
  8. Uns 12 minutos.
  9. Coloque em tigela untada e deixe crescer, coberta, até dobrar de volume (por cerca de 45 minutos).
  10. Abaixe a massa, vire-a sobre a mesa, trabalhe-a mais um pouco, uns 2 minutos, e faça os pães.
  11. Feche-os bem e coloque-os em formas untadas.
  12. Deixe crescer até dobrar de volume, por mais ou menos 1 hora.
  13. Aos 45 minutos, aqueça o forno até uns 170.
  14. C (forno moderado)e asse os pães na parte de baixo do forno.
http://www.maeterra.com.br/novo/receitas-detalhes.php?secao=05c&codigo=112


Cozinha: Brasileira
Receita indicada por silvana silveira
Tags: Culinária Popular, Sal, Germen de trigo, Pães, Fibra de trigo, Pão integral, Farinha de trigo, Receitas de Pão, Brasileira, Açúcar, Açúcar Mascavo
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