Pćo de Azeitonas

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Ingredientes
  • massa
  • 2 tabletes (30 g) de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirado
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal
  • recheio
  • 200 g de azeitonas pretas picadas
  • 200 g de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de orégano desidratado
  • 1 gema para pincelar
Como fazer
  1. Leve ao forno uma panela com 1 xícara (chá) de água e deixe amornar.
  2. Despeje numa tigela, junte o fermento biológico e o açúcar e mexa até dissolver o fermento, Adicione 1 xícara de farinha e misture até ficar homogêneo.
  3. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar, em local aquecido, por 30 minutos.
  4. Em seguida, acrescente o azeite de oliva (reserve uma colher de sopa) e misture.
  5. Adicione, aos poucos, o restante da farinha de trigo e o sal e amasse até a massa ficar homogênea.
  6. Transfira-a para uma superfície lisa e enfarinhada e sove a massa por 10 minutos, ou até ficar lisa e desgrudar das mãos.
  7. Coloque a massa novamente na tigela, cubra com filme plástico e deixe, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
  8. Abra a massa grosseiramente em uma superfície enfarinhada, espalhe as azeitonas e a metade do orégano.
  9. Enrole a massa como um rocambole e modele deixando no formato oval.
  10. Com o azeite de oliva reservado, Unteuma assadeira de 18 cm X 28 cm e coloque o pão.
  11. Bata rapidamente a gemaem uma tigela e pincele o pão.
  12. Polvilhe o orégano restante e faça talhos inclinados em toda a superfície do pão.
  13. Deixe crescer, em local aquecido, por mais 30 minutos.
  14. Cerca de 10 minutos antes de assar. ligue o forno à temperatura média.
  15. Leve ao forno por 35 minutos, ou até que o pão fique assado e dourado.
  16. Fonte: Terra Culinária.

Receita indicada por Ricardo José Krupinsk
Tags: Azeite de oliva, Receitas de Pćo, Azeite, Azeitona preta, Pćes, Farinha de trigo, Azeitona verde, Azeitona
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