Panquecas de Verão

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Como fazer
  1. Panquecas de Verão Ingredientes - 4 batatas grandes - 1 xícara (chá) farinha de trigo (100 gr) - 4 ovos - 1 1/2 copo (tipo requeijão) de leite (375 ml) - sal a gosto Recheio - 1 colher (sopa) rasa de manteiga - 100 g de cogumelos fatiados - 250 g de presunto fatiado e picadinho - 1 maçã descascada e picada Cobertura - 1 colher (sopa) rasa de manteiga - 2 colheres (sopa) de cebola picada - 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo - 320 ml de leite - 150 g de queijo cheddar ralado - sal a gosto - noz moscada ralada a gosto Modo de Preparo cozinhe as batatasal dente em água salgada (mais ou menos 10 minutos).
  2. Escorra bem e rale em ralo grosso.
  3. Bata ovos, farinha e leite no liquidificador e misture as batatas raladas misturando bem.
  4. Prove o sal e, se precisar, faça a correção do mesmo.
  5. Untelevemente uma frigideira, deixe aquecer, e coloque uma porção da mistura de forma que preencha todo o fundo da mesma.
  6. Espere dourar e vire para que doure do outro lado também.
  7. Mantenha-as aquecidas até terminar toda a massa.
  8. Para o Recheio: derreta a manteiga, junte os demais ingredientes, mexendo levemente.
  9. Distribua o recheio sobre os discos das panquecas prontas.
  10. Você pode substituir o presunto por peito de frango (cozido) e desfiado.
  11. Para a Cobertura: derreta a manteiga e frite a cebola, deixando dourar levemente, então leve ao liquidificador juntamente com o leite e a farinha, de uma leve batida e volte tudo ao fogo para engrossar.
  12. No do fogo, junte o queijo e a noz moscada, mexendo até o queijo derreter.
  13. Sirva sobre as panquecas abertas já recheadas.
  14. Para acompanhar uma deliciosa salada de folhas verdes.

Receita indicada por Liana Maria Lidger Conrado Pereira
Tags: Peito de Frango, Receitas de Panqueca, Farinha de trigo, Massas Recheadas, Massa de Panqueca, Pratos principais
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