Panquecas de Frango com Cogumelo

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Panquecas de Frango com Cogumelo
Panquecas de Frango com Cogumelo
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Ingredientes
  • Massa:
  • 1 ovo
  • 1 pote de Iogurte Semidesnatado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3/4 de xícara (chá) farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de semente de linhaça
  • Recheio:
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 1 cebola descascada e picada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate picado em cubos
  • 1 peito de frango cozido e desfiado (aproximadamente 300g)
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos picados (paris, shimeji, shitake)
  • 2 potes de Iogurte Semidesnatado
  • 1 colher (café) de sal
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Molho:
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomates natural ou tomate pelado
  • Folhas de manjericão
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/2 colher (café) de sal
Como fazer
  1. Massa: No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa obter uma mistura homogênea; Untea frigideira com óleo e espalhe um pouco de massa (1 concha) em uma frigideira quente, quando estiver cozida de um lado, vire e cozinhe do outro; repita a operação com toda a massa e reserve.
  2. Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, junte o tomate, o frango e os cogumelos e refogue mais; Junte os iogurtes, tempere com sal, pimenta e finalize com cebolinha; Recheie cada um dos discos com o recheio e enrole (panquecas). Reserve.
  3. Molho: Aqueça o molho de tomate adicione o manjericão, o açúcar e o sal; Regue as panquecas com o molho e sirva.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Andressa Fátima Domingos de Camargo
Tags: Massa de Panqueca, Aves, Frango, Cogumelos frescos, Farinha de trigo, Cebolinha, Pimenta do reino, Peito de Frango, Açúcar, Receitas de Panqueca, Alho, Tomate pelado, Cogumelos, Azeite
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