Paella Vegetariana

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Como fazer
  1. Paella Vegetariana 4 porções - 296 Kcal/porção Ingredientes - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 2 talos de salsão picados - 2 cenouras em cubos - 2 abobrinhas em cubos - 1 pimentão vermelhopequeno em cubos - 1/2 xícara (chá) de cogumelos picados - 1 xícara (chá) de arroz integral - 3 xícaras (chá) de caldo de galinha desengordurado - açafrão a gosto - 1/2 xícara (chá) de vinho branco - 2 tomates picados - ervas a gosto Modo de Preparo Leve ao fogo, numa frigideira grande, o azeite com a cebola e o alho.
  2. Refogue levemente.
  3. Adicione o pimentão, o salsão e o arroz integral.
  4. Refogue por alguns minutos.
  5. Acrescente a abobrinha, a cenoura, o cogumelo e o tomate.
  6. Misture bem.
  7. Junte as ervas, o açafrão e o caldo.
  8. Misture, adicione sal se necessário e deixe cozinhar meio-tampado (tampado com uma abertura).
  9. Se necessário, adicione mais um pouco de caldo durante o cozimento.
  10. Após ferver por alguns minutos, adicione o vinho.
  11. Termine de cozinhar, deixando o caldo quase secar.
  12. Adicione salsa a gosto, misture e sirva.
  13. Obs: Caso desejar, adicione um pouco de arroz selvagem cozido, no final do cozimento juntamente com a salsa.

Receita indicada por Cozinha Light
Tags: Abobrinha, Caldo de Galinha, Azeite, Legumes, Receitas de Paella, Pratos principais, Receitas Salgadas, abobrinha, Comida Vegetariana
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Por favor, corrijam o caldo, ou facam o teste com o caldo de legumes, pois vegetariano NAO come galinha, nem usa caldo de galinha

san - em 23/06/2014
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Comentário


Só achei estranho a paella vegetarian ter caldo de galinha. Substitui por caldo de legumes. Ficou ótimo.

Rozana Maris Silva Faro - em 22/09/2010
Vídeos - Como Fazer