Ouriço de coco

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Ouriço de coco
Ouriço de coco
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Ingredientes
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 300g de coco ralado fresco ou hidratado
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 4 gemas de ovos peneiradas
  • 1 colher (chá) rasa de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de rum branco
Como fazer
  1. Em uma panela grande antiaderente coloque o leite condensado, a farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.
  2. Junte o coco, a manteiga, as gemase leve ao fogo, mexendo sempre, até obter o ponto de soltar da panela.
  3. Distribua a massa sobre a bancada, regue-a com os aromas e envolva bem.
  4. Deixe esfriar completamente, enrole no formato de bolas médias, espete um palito de dente em cada doce e deixe-os secar até o dia seguinte.
  5. No dia seguinte, banhe os doces na calda de caramelo, envolvendo-os no coco branco ou no coco queimado e colocando-os sobre chapas de alumínio untadas com óleo.
  6. Deixe esfriar, retire o palito e coloque-os dentro de forminhas próprias forradas com tapetinhos de celofane.
  7. Mantenha os doces fechados até o momento de servir.
  8. Calda de caramelo: 2 xícaras (chá) de açúcar granulado ½ xícara (chá) de água filtrada e fria 30ml de vinagre branco de arroz 1 colher (café) rasa de cremor de tártaro Modo de preparo: Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda da cor de guaraná claro.
  9. Empregue.
  10. Para envolver: 100g de coco seco em flocos ou coco queimado seco.

Receita indicada por sonia aquino
Tags: Farinha de Trigo, Manteiga sem sal, Leite Condensado, Coco Ralado, Gema de ovo, Manteiga
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muito bom pra servi em festas de casamentos e aniversários de 15 anos.

sonia aquino - em 09/07/2008
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